Lyxig vardagsmiddag eller något till helgen, lätt att variera med olika typer av nötkött. Jag rensade frysen på entrecote, biff och lövbiff, smaksatte med tomatpuré.

Biff Stroganoff 4 port

400-500 g oxfilé eller mört biffkött

1 gul lök

150 g färska champinjoner

1 msk smör + 1 msk olja

2 dl mellangrädde eller vispgrädde

2 msk stark osötad senap eller 2 msk tomatpuré

1/2 tsk salt

1 krm  nymald svartpeppar

saltgurka och gräddfil till servering

Skär köttet i strimlor, finhacka löken och klyfta svampen. Bryn köttstrimlorna i het stekgryta i smör och olja till de fått färg. Tillsätt löken och champinjonerna och låt fräsa ytterligare 4-5 min. Häll på grädde och låt det hela koka 2-3 min så att såsen blir simmig. Smaka av med senap eller tomatpuré, salt och peppar. Servera med kokt ris eller potatis, saltgurka och gräddfil.