Jag fick äran att för första gången delta som skribent i en global bartendertävling, finalen av Bacardi Legacy Global Cocktail Competition 2014. Deltagarna har gått en lång väg för att komma till världsfinalen. De har promotat sin klassiker till cocktail i sitt hemland, tävlat i en regional final och gått vinnande därifrån och så fått en plats bland de 27 bartenders som tävlade från hela världen. (For an english version push the red button up in the corner).

Väl på plats i årets tävlingsstad, Moskva, fick de en vecka med seminarier, workshops, minel, fester, middagar och mycket mer. En chans att utvecklas som bartender och bredda sitt kontaktnät. Tävlingen kickades igång med en semifinal där alla 27 bartenders presenterade sin cocktail, en historia och vart inspirationen kom ifrån.

På kvällen efter mingel och middag presenterades de 8 som tagit sig vidare till finalen.

Dagen efter bussades alla tävlande, team, gäster och journalister till Petrovsky Palace. Palatset byggdes till Catherine the Great och designades av den framgångsrika ryska arkitekten Matvei Kazakov 1775-82. 2009 öppnades palatset efter en grundlig restaurering och ägs idag av regeringen i Moskva.

En helt fantastisk byggnad som under finalen hade en allé in till entrén med flaggstänger och flaggor med alla deltagarnas cocktails och bild. Mäktigt!

Väl inne i byggnaden hade alla cocktails även målats på duk, otroligt proffesionellt och påkostat. En jättestor bild av alla deltagare hade också tryckts upp.

De åtta finalisterna hade nu sju minuter på sig att presentera sin cocktail för juryn (Eliza “Lizzy” Evodokimova – vinnare av BLGCC 2013, Ian Burell – UK Ambassadör för rom som föreläser världen över, Joerg Meyer – Bartender och entreprenör som driver två framgångsrika barer i Hamburg, José Sánchez Gavito – Maestro de Ron BACARDI som under 30 år arbetat med Bacardi Superior Rum i mer än 30 år).

Bacardi Legacy Global Cocktail Competiton 2014 – winner Tom Walker UK The Savoy London

Tom Walker, UK , The American Bar, The Savoy, London

MAID IN CUBA
60 mls Bacardi Superior
6 leaves of mint
3 slices of cucumber
45 mls sweet and sour mix (15 sugar 2:1 30 fresh lime, infused for half a day)
Absinthe spritz
50 mls Soda
Method: Muddle cucumber into a boston shaker, add mint and the rest of the ingredients except absinthe and soda. Add a block of ice to shaker, shake hard, double strain into an absinthe spritzed coupette, top with soda.
Glass: Coupette glass
Garnish: Cucumber and mint sprig

Inspiration: With the origins and popularity of the Daiquiri and the Mojito firmly rooted in the 19th and 20th century, and taking inspiration from an American style of drink making which spawned the ‘Maid’ category, it was time the 21st century contributed its own version…

Mr Tom Walker lovade mig en intervju, men tyvärr så hann han inte med det. Lyckligtvis så vet jag en hel del om honom då jag lärde känna herr Walker under promotionturnén han gjorde runt om i världen. Har sedan tidigare publicerat artiklar om hans resa mot Bacardi Legacy. Under 18 månader reste han till 12 olika länder i 25 olika städer och gästspelade på 50 olika barer för att göra sin cocktail “Maid in Cuba” till en Legacy likt Daiquiri, en klassiker. Maid in Cuba är en delikat cocktail. Den har fyra olika komponenter – muddlandet, sköljningen med absinthe, utspädningen av isen och kolsyran från sodan på toppen. “Maids” är en av de nyaste drinkkategorierna på 100 år. I huvudsak består de av en sprit du väljer blandat med lime, mynta och gurka. Det finns massor av varianter på den såsom Kentucky Maid med bourbon, Polish Maid med vodka, Mexican Maid med tequila och Old Maid som görs med gin. Tom var förvånad att ingen hade gjort den med ljus rom och han tycker personligen att klassiska cocktails med gin verkligen fungerar bra när den ersätts med ljus rom.

Nu väntar en uppsjö av möjligheter för den 28-åriga bartendern från Teeside med resor världen över, gästspel och workshops. De tidigare vinnarna Shingo Gokan, USA (2012) öppnar snart sin andra bar och den först kvinnliga vinnaren Elizaveta “Lizzy” Evdokimova, RUS (2013) har världen framför sina fötter då hon snart ger sig ut i världen för att turnéra. Jag önskar Tom Walker all lycka efter en helt makalös prestation, vi ses i Stockholm!

Jag vill verkligen rekommendera alla bartenders att söka till den här tävlingen. Alla som var där sa att det är ett minne för livet. De bartenders som tävlade men inte kom vidare var trots allt nöjda då det är så mycket mer än bara en tävling. Såklart vill alla vinna, men här utvecklas man genom föreläsningar, workshops och andra klasser. Jag vill tacka Bacardi, Chille Man, DACH-Nordics och alla andra deltagare för en helt makalös upplevelse. Ett minne för livet!

FOTO: Karoline Nordefors och Bacardi Legacy