PATRIK FREDRIKSSON VINNARE I ÅRETS KONDITOR 2013

Efter två dagars tävlande i smak, kreativitet och hantverksskicklighet är det nu klart att Patrik Fredriksson, chefskonditor på Clarion Hotel Post, står som vinnare. Juryns motivering var: Årets Konditor 2013 har genom sitt engagemang i råvarorna lagt grunden till fantastiska smakupplevelser. Vinnaren har visat en teknisk elegans utöver det vanliga och tagit tävlingen till nästa nivå.

Det är Sveriges bagare & konditorer som står bakom den prestigefyllda tävlingen där Sveriges fem bästa konditorer gör upp om den eftersträvansvärda titeln Årets Konditor – tillika svensk mästare i konditori. Tävlingen arrangeras för att ytterligare lyfta det hantverk som dagligen sker på landets alla konditorier och för att ytterligare stimulera utvecklingen och kreativiteten inom branschen. Temat för årets upplaga av tävlingen var ”Småskalighet”. Finalisterna skulle skapa en våningstårta med minst tre våningar, två olika praliner i 25 exemplar (varav en handdoppad) samt tre olika sorters söta tapas/minibakelser med förutbestämda smakriktningar.

Både bakverken och arbetet under tävlingen bedömdes av en metodjury och en smakjury. Efter juryns överläggning tilldelades Patrik Fredriksson den ärofulla titeln Årets Konditor och svensk mästare i konditori och belönades med ett stipendium på 40 000 kronor.

– Det här känns helt fantastiskt! Det är hedrande att få mäta sig med Sveriges konditorelit på det här sättet. De här dagarna har verkligen allt klaffat. All träning och den detaljerade tidsplaneringen visade sig ge resultat, säger Patrik Fredriksson, vinnare i Årets Konditor 2013.

På andra plats kom Lina Östberg, 24 år, från Borgholm, på tredje plats kom Disa Molin, 27 år, från Uppsala. Fyra och femma kom Lina Olsén, 26 år, från Ekeby, respektive Didrik Persson, 22 år, från Sjöbo.

VINNARE PATRIK FREDRIKSSONS TÄVLINGSBIDRAG

Tårta: Vanilj/Havtorn Receptet på vinnartårtan hittar du här!

Praliner: Salt karamell, Björnbär/kardemumma, Kardemummatryffel

Söta tapas: Choklad/Ingefära, Hallontapas, Äpple/mynta

Foton: Axel Engelberth och Eva Nordlinder