Chokladpudding med hallon

Dubbel chokladpudding
Antal portioner: ca 6 stycken

Chokladpudding
50 gram mörk choklad
50 gram växtbaserat smör
2 dl socker
1 dl kakao
1 dl majsmjöl
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt (förstärker chokladsmaken)
1 liter vegansk kaffemjölk (hög fetthalt)
några nypor salt

Vit chokladgrädde samt övrigt
400 ml sojavispgrädde
200 gram vit choklad, mjölkfri
200 gram hallon
2 msk florsocker
Valfri garnityr

Gör så här:

1. Chokladpudding: Mixa samman alla ingredienser utom smör och choklad direkt i en rymlig kastrull med hjälp av en stavmixer. Smaka av med salt och koka sedan upp.
2. Då det fått puttra ett tag och du upplever att det börjat tjockna: Ta kastrullen från plattan och tillsätt smör samt choklad samtidigt som du rör om. Upplever du att det skär sig kan du ta hjälp av stavmixer igen.
3. Häll över i ca sex portionsglas. Låt stå kylt tills puddingen stelnat.
4. Hallonlager: Koka sönder hallon i en kastrull. Det vill säga tills de blivit likt hallonmos. Låt svalna och ha sedan över puddingen. Ställ kylt under nästa steg.
5. Vit chokladgrädde: Vispa upp grädde tillsammans med florsocker. Smält vit choklad och låt svalna precis så det inte stelnar. Ringla i vit choklad samtidigt som du åter igen elvispar grädden. Då chokladen blivit jämt fördelad med grädden har du över den i portionsglas. Låt vila i kylskåp minst trettio minuter före servering. Garnera fritt!