Smokin’! American BBQ is here to stay

Det röks, rubbas, marineras och glazeras som aldrig förr. Jag var på Holy Smoke utanför Höganäs på midsommardagen och fick en stor portion inspiration. Och mat. Lycka!

Eva Weckström

Eva Weckström är sommelier med lång erfarenhet av restraurangbranchen både i Stockholm och New York. Senast har hon varit på Wärdshuset Ulla Winbladh och chefsommelier på Villa Pauli.

Karoline Nordefors
19 april 2019
Dirty Baba säsongens grillade tillbehör
Utomhussäsongen har börjat och alla längtar efter att tända grillen. Här Dirty Baba, ett utmärkt grillat tillbehör med aubergine, vitlök och citron av vår egen utomhuskock Fredrik Kämpenberg. Passar till allt grillat, att pensla kött och grönsaker med under grillning och på bröd. Prova redan ikväll!
Läs hela artikeln
Sofia Ander
21 februari 2018
Barbeque – amerikanskt, rejält och rökt
Nog smög den sig in för redan ett antal år sedan. Det skulle vara pulled pork för hela slanten. Alltså dragen gris, som är så mör att den går att dra isär. Ursprung; USA så klart.
Läs hela artikeln
Karoline Nordefors
7 mars 2013
Spareribs med barbequesås, friterade lökringar, Pimentos de Padrón och coleslaw + vintips
Det här är en riktigt läcker middag som från grunden tar lite tid. Det finns såklart genvägar men det är värt tiden den tar att laga till.
Läs hela artikeln