- Hem /
- skribenter /
- Eva Weckström /
Hur smakar melon de bourgogne?
Hur smakar melon de bourgogne?
I augusti kommer säsongen som i min bok slår de flesta andra. Det är tid att frossa i berg av flodkräftor, i saftig hummer och fullmatad krabba. Finns det något bättre?
I augusti kommer säsongen som i min bok slår de flesta andra. Det är tid att frossa i berg av flodkräfta, hummer och krabba. Finns det något bättre?
Vad är då bästa kombination till skaldjuren vinmässigt? Lätta, vita och friska vita viner, gärna med mineralitet. Voila- möt Muscadet!
I Frankrike och västra Loire-området, vid atlantkusten, finner vi de mest kända muscadetvinerna och här har druvan sitt ursprung. Nantais heter den större underregionen (efter staden med samma namn), och den mindre appelationen Muscadet. Denna har i sig underregioner som till exempel de Sèvre-et Maine. Denna är störst med sina 6 640 ha, och anses även som bäst kvalitetsmässigt med mjuka, väldoftande och lite blommiga viner. Detta är även hela den stora Loiredalens kvantitativt största appelation. Vinerna lagras ofta på jästfällningen.
Sedan 2011 finns det tre Premier Cru-lägen: Clisson, Gorges och Le Pallet.
Druvan förekommer även i USA där man kort och gott kallar den “melon”
Druvan melon de bourgogne frodas i svala, fuktiga klimat och står väl emot frostangrepp och mjöldagg.
DNA-forskning har visat att denna druva är en korsning av druvorna pinot blanc och gouais blanc. Den är även kusin med chardonnay som också härstammar från dessa druvor. I Bourgogne ersattes den under 1500-talet av andra druvsorter, som trivdes bättre i regionens klimat. Melon de bourgogne introducerades istället på 1600-talet av holländska köpmän i Loire för att användas i brandewijn, brandy. Fram till 1709 var området dock i huvudsak planterat med blå druvor- men detta års stränga kyla gjorde att man omplanterade och då med härdigare, gröna sorter som melon.
Domaine de la Bournaire 2016, Artikelnummer 5799, 119:-
Frankrike, Loiredalen, Muscadet , Muscadet de Sèvre-et-Maine
Flaska 750 ml
I beställningssortimentet finns också några riktiga godbitar. Här snackar vi vin som är otroligt goda nu, men som även klarar av att lagras:
Château du Coing “L’Ancestrale Monniéres Saint Fiacre” 2015
Artikelnummer 79304, 169:-
Frankrike, Loiredalen, Muscadet
Flaska 750 ml
Underbart komplext vin med stram syra och kartiga gröna äpplen men även smörblomma, nybakad brioche, saftiga päron, limezest, saltvatten och kanderad citron. Ambitiöst bygge och lång saftig eftersmak. Passar till allt havet har att erbjuda och även till vegetariska anrättningar. Njut nu eller spara, om du klarar att vänta!
Château du Coing de St Fiacre “Comte de Saint Hubert” Vielles Vignes 2010
Artikelnummer 75861, 199:-
Frankrike, Loiredalen, Muscadet, Muscadet de Sèvre-et-Maine sur lie
Flaska 750 ml
Samma duktiga producent som ovan men andra vingårdslägen. Här snackar vi även gamla vinstockar som ger stor smakrikedom och koncentration. Vinet är av årgång 2010 och är väldigt ungt och spänstigt ännu med hög syra och karaktär av citrusolja, vita blommor, gula äpplen, grapefrukt, stenrök, citronsorbet och våt lera. Otroligt bra längd och en fräsch beska. Jättegott helt enkelt. Njut som den är eller till grillade skaldjur, gratinerade ostron eller några bitar sashimi med chilimajonäs. Tål att sparas ytterligare för den med tålamod….