Annandagsmiddagen blev precis så trevlig som jag tänkt. Långt bort från julmaten serverades pumpasoppa tillagad med rostad vitlök, kanel, spiskummin, saffran och cayennpeppar samt några skvättar calvados och ett litet ostchips. Till härligheten sörplade vi glatt i oss en 2007 Chassagne-Montrachet av pålitlige producenten Joseph Drouhin. Detta är en av de största markägarna i regionen med vingårdar i Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune och Côte Chalonnaise. Det låter kanske inte så sexigt, men faktum är att det är en pålitlig producent, som oftast levererar.
Vit Bourgogne är verkligen en höjdare till väldigt mycket mat, och denna lilla raring gifte sig fint med den fylliga, smakrika soppan och funkade senare även till citronkycklingen med tryffelrisotto för de som hade kvar i glaset…
Årgången som säljs på systemet nu är 2008, skynda skynda och lagra gärna ett antal år så den blir riktigt härlig!!
Vinet är torrt, fylligt och nyanserat med hög syra och enormt friskt smak. Det har en fantastisk balans mellan den fina frukten och ektonerna- med en inte alltför påtaglig rostad fatkaraktär. Vidare bjuder vinet underbar krutröksmineralitet, inslag av syrliga röda äpplen, smörkola, lime och mandel. Lååång eftersmak….bra för slanten!! (nr 5648, 299:-)