Till sparris-salladen som hör våren till drack jag häromkvällen ett billigt alternativ till Champagne, Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut (nr 7688). Detta mousserande vin som är gjort på samma sätt som i Champagne med andra jäsningen i flaskan kostar blott 99 Sek. I karaktären fyllig, lite brödig med fin mousse och massor av frukt som gula äpplen, päron, melon och citrus. Det är ett torrt och uppfriskande vin men med 11 gram restsocker något inställsamt och inte knastertorrt. Man har använt 60% Pinot noir vid framställningen, vilket ger vinet lite muskler men också fin frukt av de 30% Chardonnay som finns i Cuvéen. Smaskens!