Känns som vi redan har fått njuta av en fredag den här veckan. Men nu är det dags igen. På fredagarna tänker jag lite extra på vad jag skall laga. Näe nu ljög jag för jag tänker ju alltid på mat och vad jag skall laga för något, det surrar liksom alltid i huvudet av massa kryddor, råvaror och recept som jag vill prova.

Men på fredagar har vi alltid lite mera tid här hemma och vill lyxa till det lite och kanske passa på att dricka lite vin eller bubbel till maten. Idag tänkte jag bjuda på en grillad tonfisk. Då är det riktigt viktigt att kolla in fiskens märkningar. Tonfisk är en lite prikär fisk som man skall vara väldigt försiktig med. Nu finns dock en sort som ligger på MSC gröna lista den heter Albacor. Använd den när du skall göra den här goda fredagsrätten som du även kan hitta i min och Emmas senaste bok Fredagsmys. Drick gärna Punto Nino Reserva, Pinot Noir (art nr 2820) till, det blir extra fredagsgott!