Till de vita vinerna vi tipsade om igår så skulle ni kunna göra den här salladen om ni vill. För nu när det börjar ljusna, när fåglarna tjattrar som galningar i buskarna tror jag att det är fler än jag som känner att det rycker i räk- och vitvinstarmen. För finns det något bättre sätt att fira vår, kärlek och fredag på än räkor och vitt vin? Nä! jag tror faktiskt inte det.

Anettes allra bästa och lite chilistingiga räksallad

Det här är min allra bästa sallad så gör en rejäl
bunke! Du får hångla trots vitlöken för med den här
i magen får du ett sånt vackert inre ljus.
2 dl skalade räkor
2 dl mango i fina bitar
1 avokado i bitar
1 finhackad chili
1/2 finhackad rödlök
2 nävar rucola
1/2 ask delade söta körsbärstomater
1/2 finhackad grön paprika
Blanda ihop ingredienserna och servera.

Och som vi säger, Happy Fredagsmys!