Anettes Falafel

6 dl vita stora bönor på burk

2 dl kikärtor på burk

1 dl sojabönor på burk

2 gula lökar , fint hackade

6 vitlöksklyftor, fint hackade

1–2 krukor färsk koriander

1 tsk spiskummin

1 tsk kanel

1 tsk sumak (en syrlig kryddblandning från Turkiet)

1 ½ tsk salt

sesamfrön (att rulla bollarna i )

matolja till fritering

Är du riktigt smart, mixar du allt kvällen innan. Då går det snabbt som attan vid middagstid dagen efter. Häll de konserverade bönorna och ärtorna i ett durkslag och skölj av dem. Mixa alla ingredienser till en fast massa. Låt stå i någon timme (gärna över natten om du har bra framförhållning). Sedan formar du bollar som rullas i sesamfrön. Fritera bollarna i matolja tills de blivit gyllenbruna. Njut dina falafel med t ex ett tunt bröd, tunt skivad lök, tomater, avocado röd stark sås, yoghurt och hummus!

Hummus

En klassisk röra från Mellanöstern!

2 ½ dl kikärtor, avsköljda

4 vitlöksklyftor, pressade

½ tsk salt

lite spiskummin

saft från ½ citron

4 rejäla msk tahini (sesampasta, finns att köpa i så gott som alla större mataffärer)

(½–1 dl olivolja)

Ner med kikärtor, vitlök, kryddor och citron i mixern. Skeda sedan ner tahinin, rör om och smaka av. Är du nöjd med smaken, men inte konsistensen? Då kan du röra ner lite olivolja tills du är nöjd!

Smaklig spis!

Meatless Monday med Falafel