Jag har vid flertal tillfällen skrivit att det är svårt att finna bra viner från Bourgogne som inte är alltför dyra. Jag blev glatt överraskad då Johan Lidby Vinhandel just visade upp ett sådant vin. Vinhuset Château Fuissé från vinområdet Pouilly-Fuissé var på besök och visade upp en imponerande linje av olika vita viner. Pouilly-Fuissé ligger i södra delen av Bourgognes vindistrikt. Historiskt har alltid vinerna från de norra delarna av området som Meursault och Montrachet ansetts som de bästa vita vinerna. Ofta har vinerna från Macon visat mer rustika och mindre eleganta inslag i sina viner. Philip Tuinder som är chef för Château Fuissé har verkligen fått fart på detta vinhus. Han gifte sig med ägarens dotter och har verkligen ”roddat” om i vinverkstan. Han är bördig från Holland och arbetade tidigare på de ”stora” firmorna i Bourgogne och lärt sig en hel del där. Philip fullföljer nuförtiden sin svärfaders arbete med vinerna.

Vinstilen som Château Fuissé vurmar för är eleganta och mineralrikska vita viner. Faten rostas endast lätt. En speciell metod används och faten både ångas och rostas på tunnbinderiet. Vinhuset vill inte få fram alltför rostad ek-karaktär i sina viner. Philip menar att jordmånen i Pouilly-Fuissé lämpar sig mer för lättrostade fat om man vill skapa eleganta mineralrika viner. Château Fuissé är en relativt stor producent för att verka i Bourgogne. Årligen produceras 150 000 flaskor från de 40 hektaren. En av hemligheterna bakom husets kvalitet är att man kan välja frukt från en mängd lägen i olika vädersstreck och jordmåner. Totalt har man 100 olika vingårdslägen att tillgå. Då Macon ofta skapar viner med lite fylligare och mognare aromer är det viktigt med timingen av skörden. Philip menar att man mer försöker efterlikna den syrarika mineraliska stilen som Chablis viner oftast har. Jag håller med att det finns vissa likheter mellan husets viner och Chablis viner. Dock saknar jag den för Chablis så typiska Kimmeridge karaktären.

Jag provar ett stort antal viner under dagen. Jag vill här på DinVingude.se framförallt framhålla ett vin som imponerade stort.

2011 Pouilly Fuissé Tête de Cru # 71512 som kostar 199 kronor.

Detta är en klassisk vit Bourgogne som inte kostar skjortan. Det gläder en gammal älskare av Bourgognes viner att det går att hitta ett bra vin under tvåhundra kronor. Doften lovar gott – det är omisskännlig vit Bourgogne i glaset! Aromerna är nötiga med ett lätt inslag av honung. Doften är samtidigt kraftfull och tydlig i sin Chardonnay karaktär. Doften skvalrar om ett gott vin vilket smaken även ger vid handen. Vinet har finstämda mineraler och en lång behaglig och balanserad eftersmak. En vit Bourgogne för denna peng, bravo Johan Lidby et al. Druvorna till detta vin kommer från inte mindre än femtio!!! olika lägen och skapas ur tjugo olika cuveer. Detta för att få fram komplexitet och djup i smak- och doftaromerna.

Då jag väl känner till att massiva prisökningar är på gång i Bourgogne så skynda och fynda en prisvärd vit Bourgogne. De små skördarna de senaste åren tillsammans med övriga världens (läs Asien) ökade efterfrågan på Bourgogne pressar priserna uppåt. Jag skulle inte bli förvånad om detta vin kostar 250 till 275 kronor med nästa årgång 2012.