Det var för ett år sedan som Jonas Petersson och Fredrik Sjöblom öppnade Tradition på Tulegatan i Stockholm. Nu var det dags att gå vidare och utveckla projektet med en systerrestaurang på Söder. I veckan har därför Södermalm i Stockholm fått ett nytt tillskott på krogsidan. Kul för alla som gillar traditionell svensk mat och då med fokus på husmanskost.

I en liten lokal med plats för 36 gästar slogs portarna upp i onsdags på Tjärhovsgatan 5 mitt på Södermalm. Trots att det vimlar av krogar runtomkring tycker jag att Tradition har en plats att fylla. Det är ett ställe för Stockholmare eller rentav svenskar som har utländska besökare som vill visa upp det svenska köket. Tradition visar verkligen upp det svenskaste av det svenska och det till klart rimliga priser. Till och med en barnfamilj kan unna sig ett besök utan att bli helt ruinerade. Maten är vällagad med omsorg och kärlek vilket gläder. Intresset för svensk gastronomi ökar runtomkring i Europa efter  framgångarna i internationella för svenska kockar.

Jonas och Fredrik vill värna om det svenska så att vi inte glömmer våra fina kulinariska traditioner. Efter gedigna karriärer på toppkrogar både i Sverige och utomlands har de lärt sig olika typer av kök. Idag uppskattar de båda mer och mer enkelheten och renheten i det typiska svenska köket.