6-8 september arrangeras världens främsta restaurangfestival på Riddarholmen i Stockholm. På plats finns flera av Sveriges bästa kockar och schemat är minst sagt fullmatat. Under festivalen serverar ett flertal restauranger sina signaturrätter för provsmakning – och nu är menyerna klara. 

Taste of Stockholm låter besökarna få uppleva det bästa som landet har att erbjuda inom mat och dryck på en armlängds avstånd. Förutom möjligheten att testa smakprover av restaurangernas signaturrätter till attraktiva priser ingår även inspirerande föredrag, utbildningar och smakprover. För dem som vill uppleva ännu mer under festivalen går det även att addera allt från Master Classes i små grupper till exklusiva avsmakningsmiddagar med flera av landets främsta kockar.

Under hela Taste of Stockholm lagar tio restauranger sina signaturrätter som besökarna kan välja bland för att skapa sin egen gastronomiska upplevelse. Nedan är de färdiga menyerna från några av de fast medverkande restaurangerna.

SJÖMAGASINET
63° äggula och Kalix Löjrom med brynt smör och dill 60 kr
Wagners hummersallad med knaprigt bacon, rostade pistagenötter, pinjekärnor och gula russin samt mild parmesandressing 80 kr
Rimmad torskflakes med ansjovis, vaktelägg, Gullmarsräkor och pepparrot 100 kr
Chokladpannacotta med gräddmousse, banan samt hasselnötsmaräng 60 kr

FARANG
Grönmussla med röd ‘nahm jim’ koriander och algkaviar 60 kronor
Rostad grissida i kokosdressing, thaibasilika, chili och kokosgrädde 80kr
‘Hola hola’ thaimarinerad frukt, sockerärtor, lime vaniljkokoslag, persiko- och litchisorbet 40kr

ADAM & ALBIN MATSTUDIO
Nyfriterade kroketter på kolja, potatis och svartkål 40 kr
Grillad majskolv, tryffel, rökt smör & chilipulver 60 kr
Ostron ”Tigers milk” 100 kr

RESTAURANG JONAS
Ljummen soppa på gröna spritärtor med knaprigt sidfläsk 40 kr
Sockersaltad lax med rökt majonnäs, pepparrot och örtolja 80 kr
Grillad svensk lammnacke med rotselleri och långpeppar 100 kr
Gräddfil och svenska bär serverade med fläder 60 kr

19 GLAS
Kall rostad hampshiregris, kål och jalapenos 60 kr
Ankkebab, lök, hummus och sumac 80 kr
Morcilla, saffranris, russin och pinje 100 kr
Posset, bär och kaka 40 kr

GASTON
Amerikansk macka 40kr
Fransk macka 60kr
Italiensk macka 80kr
Gamla Stan-macka 100kr

DANIEL ROOS
’Banana Split’ Bananpanacotta, gräddmousse chokladkräm, kondenserad mjölk 40 kr
’Jordgubb & rabarber’ Jordgubbsmousse, rabarberkräm, botten, jordgubbskräm 40 kr
’Choklad surprise’ Mjölkchokladmousse, havtornspannacotta, brynt smörpulver, chokladsmulor 60 kr
’Citronvariation’ Citronmousse, citrusbotten och citroncurd 40 kr

Taste of Stockholm gästas även av kockarna Björn Frantzén, Daniel Berlin, Håkan Thörnström, Klas Lindberg och Niklas Ekstedt som alla driver restauranger med egna namn, René Redzepi från NOMA, Jacob Holmström från Gastrologik, Danyel Couet från F12, Johan Jureskog från AG/Rolfs Kök, Magnus Ek från Oaxen, kocklegenderna Crister Svantesson och Roland Persson samt bagaren Sebastién Boudét. Dessa så kallade Taste Experts deltar på olika sätt genom att bland annat laga mat, utbilda och inspirera besökarna.

Under festivalen sker ett antal helt kostnadsfria aktiviteter genom Electrolux Taste Theater och Chefs’ Secrets där bland annat kockarna Niklas Ekstedt, René Redzepi och Ulf Wagner deltar. Vidare erbjuder exempelvis Jonas Cramby fri provsmakning av sina grillrecept, Carl Grandin pratar ölbryggning och Alf Tumble lär ut den nobla konsten att sabrera champagneflaskor.

Det kompletta schemat till Taste of Stockholm finns på http://tasteofstockholm.nu/schema-med-alla-aktiviteter och biljetter till festivalen säljs via Ticnet.

Vi ses där!

Foto: Raphael Cameron för Dinvinguide.se