En underbar sallad där man kan blanda i det mesta. Ger ingen exakt mängd på ingredienserna utan ta så mycket som behövs. Dressingen räcker dock till fyra portioner.

Sallad med lime- och dijondressing

Färsk babyspenat

Rostade pumpafrön

Körsbärstomater, delade

Sockerärtor, skivade

Salladslök, skivade

Avokado, i bitar

Krutonger

Lime- och dijondressing 4 port

1 msk nypressad limesaft

1 tsk dijonsenap

1 msk gräddfil eller crème fraiche

1 msk hackad persilja

2 msk olivolja

1 krm strösocker

salt

peppar

Blanda alla ingredienser i en burk med skruvlock och skaka kraftigt.

Montering:

Lägg spenat på ett stort fat. Fördela tomat, sockerärtor, avokado, rostade pumpafrön och salladslök över spenaten. Salta och peppra. Ringla över dressing och strö över krutonger. Servera direkt.