Målet med Restauranggalan är att skapa ett årligen återkommande evenemang där förebilder, inspiratörer och innovatörer i alla delar av branschen prisas och hyllas. Restauranggalan ska bidra till att skapa ett större idéutbyte och interaktion mellan yrkesgränserna genom att vara det enda branschevenemanget där kockar, sommelierer, servitörer, bartenders, krögare och leverantörer ställs sida vid sida och prisas inför hela branschen. Restauranggalan ska ge branschen en vilja och incitament att anstränga sig ännu mer och som kunderna i slutändan ska uppleva.

Finalisterna är:

ÅRETS SERVITÖR är en tävling för matsalsproffs. Syftet är att lyfta statusen för att rikta strålkastaren mot ett modernt, medvetet värdskap med kunskap och kompetens.

Olle Gren, Fredsgatan 12, Stockholm
André Frick, Cadierbaren Grand Hôtel, Stockholm
Anette Åsell, Gastrologik, Stockholm
Jerker Söderström, Båthuset Krog & Bar, Sigtuna
Max Callenberg, Swea Hof, Elite Plaza, Göteborg
Michaela Sarafati, Fredsgatan 12, Stockholm.

ÅRETS HÄLSOKONCEPT – vinnarna av det här priset är en restaurang som erbjuder sina gäster unika och hälsosamma måltidslösningar på ett lustfyllt sätt. Ledorden är kreativt helhetskoncept och framförallt nytänkande där högkvalitativa råvaror alltid står i centrum.

Restaurang Voltaire, Pub, Stockholm
Ichaicha, Stockholm

ÅRETS INNOVATÖR går till en person som har förmågan att med nyskapåande lösningar överraska och påverka restaurangbranschen. Vinnaren har en förmåga att se bortom de etablerade ramarna och skapa en marknad som inte tidigare funnits. Med andra ord en kratör med både ett konstnärligt och affärsmässigt sinne.

Pontus Frithiof
Richard Constantinou

ÅRETS FRAMTIDSLÖFTE är en person under 25 år som det senaste året har placerat sig själv på kartan i restaurangsverige. Årets Framtidslöfte arbetar med engagemang och kreativitet och mot att i framtiden skapa nya restaurangupplevelser.

Ulrika Ferlin, Mathias Dahlgren, Stockholm
Luqaz Ottosson, Lilla Bjers, Gotland

ÅRETS SMAKSÄTTARE – vinnaren är en restaurang eller person som
hämtat sin inspiration bortom Sveriges gränser och i och med detta berikar
vår matkultur med nya smaker, dofter och andra sinnesupplevelser.

Farang, Stockholm
BunBun Trucks, Stockholm

ÅRETS BARKONCEPT – vinnaren är en restaurang/bar som genom
inredningskoncept och miljö skapar de optimala förutsättningarna för
personliga möten mellan gästerna. Kvalitativa cocktails är lika självklart
som personalens höga servicenivå och djupa kunskap om samtidens
bartrender.

Tweed, Stockholm
Tjoget/ Linje Tio, Stockholm

ÅRETS JOURNALISTERNAS KOCK – vinnaren av priset är en person som arbetar med enkelhet och tydlighet. Han är kvalitetsmedveten, väljer bra råvaror som finns att tillgå över hela landet, är kreativ och har en god pedagogisk förmåga. Speciellt eftersom många konsumenter anammar deras sätt att tillaga mat.

Rickard Waje
Tareq Taylor

ÅRETS KROGMILJÖ – vinnaren av priset är en restaurang som genom sitt inredningskoncept och miljö höjer gästens trivsel och fångar upp samtidens trender för att skapa en extraordinär måltidsupplevelse.

Dorsia Hotel & Restaurang, Göteborg
Oaxen Krog & Slip, Stockholm

Årets Hållbara Krog – vinnaren av priset Årets Hållbara Krog är en restaurang som medvetet och konsekvent tar aktiv ställning i frågor som rör matens påverkan på vår miljö och resursfördelningen i världen. Vinnaren ska även ansvara för en hållbar och säker mathantering, med allt vad det innebär från personalens arbetsmiljö till förbättrad livsmedelssäkerhet.

Hvita Hjorten, Läckö Slott, Lidköping
Lilla Bjers Gårdskrog, Gotland

Årets Sommelier – stipendiet har instiftats för att lyfta fram goda exempel inom sommelieryrket och för att sätta fokus på dess viktiga funktion för att höja statusen på matsalsarbetet. Årets Sommelier är en person som på ett kreativt sätt lyckas förena djupgående kunskaper om dryck med pedagogisk förmåga, serviceanda och försäljningstalang

Sören Polonius, F12, Stockholm
Niklas Rydstedt, Sjömagasinet, Göteborg

Årets Krog är en utmärkelse som har instiftats av RS – Restauranger & Storkök och Stiftelsen Sveriges Bästa Bord. Syftet är att uppmärksamma en restaurang som under året genom sin ambition, sin kreativitet eller på annat sätt tillfört svensk gastronomi något utöver det vanliga.

Ekstedt, Stockholm,
Daniel Berlin, Skåne Tranås

Årets Leverantör – vinnaren av Årets Leverantör är ett företag som med hög kvalitet, servicenivå och kunskap erbjuder kunder i restaurangbranschen något utöver det vanliga och ett mervärde vid varje köp. Vinnaren har i hög grad bidragit till att utveckla utbud och kompetens inom den svenska restaurangbranschen.

Grönsakshallen Sorunda
Skånemejerier

Årets Matsalsteam – vinnaren av priset Årets Matsalsteam är en restaurang som på ett utomordentligt sätt lyckas organisera, planera och leda matsalen så att gästen får bästa möjliga serviceupplevelse utan att tappa fokus på försäljning.

Sjömagasinet, Göteborg
AG Restaurant, Stockholm

Årets Krögare – vinnaren av priset Årets Krögare är en person som på ett seriöst sätt visat på starkt entreprenörskap och innovation inom restaurangbranschen. Denna krögare har med envishet, optimism och kreativt tänkande tillfört Sverige nya restaurangupplevelser med goda ekonomiska resultat samt värnar om och lyfter upp sin personal.

Stefan Karlsson, Fond Restaurang & Bar, Göteborg
Frida Johanson, Johan Flodman & Lars-Göran Johansson, Matildas Kvarterskrog, Gävle

Vilka som vinner får vi reda på imorgon kväll, följ mig på twitter och instagram @nordefors och få alla uppdateringar på vinnarna.

Läs mer om förra årets gala här!

Foto från 2012 års gala, by Raphael Cameron