Superenkel äppelpaj som smakar fantastiskt gott med en hemgjord rårörd vaniljkräm.

Råriven äppelpaj 1 paj

Pajdeg:

3 1/2 dl (200 g) vetemjöl

1 1/4 dl (100 g) strösocker

1/2 tsk ekologiskt vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

100 g smör

1 ägg

Fyllning:

4 rårivna äpplen

ev kanel

Blanda mjöl, socker, vanilj och bakpulver. Fördela smöret i mjölet med fingrarna eller i matberedare. Tillsätt ägget och knåda snabbt ihop till en deg. Tryck ut drygt hälften av degen i en rund ugnssäker form, 20-22 cm i diameter. Bred ut de rårivna äpplena i formen och strö ev över kanel. Smula över resten av degen. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader ca 30 minuter eller tills pajen fått lite färg. Sikta ev över florsocker när pajen svalnat något.