>

4 st äggvitor
en nypa salt
2.5 2 1/2 dl socker
2 2 tsk maizena
1 1 tsk vitvinsvinäger
0.5 1/2 tsk + 1/2 tsk vaniljpulver eller 1 tsk + 1 tsk vaniljsocker
3 3 dl vispgrädde, vispad
frukt eller bär
strössel

1/2 sats lemon curd

Sätt ugnen på 180 grader. Rita upp en rundel med 20 – 23 cm diameter på ett bakplåtspapper och lägg det på en plåt. Vispa äggvitorna med en nypa salt till en fast smet. Vispa i sockret, en tredjedel i taget, tills marängsmeten är hård och blank. Vänd försiktigt ned maizena, vinäger och 1/2 tsk vaniljpulver. Bred ut smeten i rundeln på bakplåtspapperet och jämna till ytan och kanterna. Sätt in plåten i ugnen och sänk värmen till 150 grader. Grädda i 1 timme och en kvart, 75 minuter. Stäng av ugnsvärmen och lämna pavlovan att svalna i ugnen. Smaksätt den vispade grädden med resten av vaniljen. Stjälp upp den, med botten upp, på ett fat, lägg på grädden och lägg på strössel, frukt eller bär.