>

Fransk löksoppa med timjanrostat libabröd 4 port

5 medelstora gula lökar, skalad och tunt skivad
3 msk smör eller olja
1 1/4 liter vatten
1 1/2 tsk salt
1-2 tärningar kött- eller grönsaksbuljong (i äkta fransk löksoppa ingår inte buljong)
1 krm peppar
3 krm torkad timjan

4 libabröd eller tortillas
olja
salt
timjan

Fräs löken på svag värme i en kastrull. Löken ska inte få färg, bara bli glansig och genomskinlig, och det tar tid, minst 15 min om soppan ska bli fyllig och fin. Rör om i löken då och då. Slå på vattnet, salta och lägg i buljongen. Krydda med peppar och timjan. Koka soppan under lock i ca 25 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bröden med olja och strö sedan över salt och torkad timjan. Rosta i ugnen tills de fått fin färg. Smaka av soppan med salt och ev. mer buljong.