NAMN: Jesper Bogren

ÅLDER: 30

NUVARANDE ARBETSPLATS: Norda Bar & Grill

ANTAL ÅR I YRKET: 12 år

När insåg du att du ville bli kock?

– Har alltid varit en självklarhet.

Vilket är ditt starkaste matminne från barndomen?

– Stekt panerad spätta.

Vem inspirerade dig mest som ung kock?

– Kollade mycket på Aspegren mitt i maten med Rickard Nilsson.

Är du en extremt äventyrlig foodie? Är det något du absolut vill prova eller kanske helst av allt vill undvika?

– Kan nog tänka mig att smaka på det mesta, en gång i alla fall.

Vad äter du när ingen annan ser?

– Kakor, massor av kakor.

Huvudingredienserna i den rätt du ska presentera på finalen är Skrei och pilgrimsmusslor. Är det utmanande råvaror att jobba med?

– Jag är superglad för det, blev väldigt positivt överraskad när det var skrei o pilgrim

Beskriv din matlagningsstil med tre ord.

– Busig, enkel och god.

Med all din tävlingserfarenhet i ryggen och förra årets final i bagaget, hur förbereder du dig för årets final?

– Träna, träna och träna.

Vad är det i köket du aldrig skulle klara dig utan?

– Salt och en vass kniv.

Vilken är din senaste upptäckt inom matlagningen?

– Enkelhet

Lyssnar du på musik när du lagar mat och i så fall vad?

– In Flames

Vilken är den mest minnesvärda maträtt du tillagat?

– Potatissallad och rostbiff som jag bjöd min fru på när jag friade under tiden vi renoverade lägenheten.

Kan du berätta om tre mycket minnesvärda maträtter du ätit i Sverige eller världen och vart det var någonstans?

– Varmrökt abborre på Restaurang Kattegatt, Sverige – jättebra

– Oysters and pearls på French Laundry, Californien – jättebra

– Bläckfiskrisotto med marulkslever i Venedig, topp 3 på äckligaste rätter jag ätit!

Om jag säger att mitt hjärta redan hoppar av nervositet och spänd förväntan, hur känner du inför tävlingen?

– Än så länge helt oki, blir nog värre sen.

FEM SNABBA

ÖL – Vin

FÖRRÄTT – Dessert

Restaurang – HEMMAMIDDAG

Vitpeppar – SVARTPEPPAR

Pacojet – THERMOMIXER