Årets Kock 2013 – namnen på de 12 semifinalisterna till Jönköping den 20 november 2012

Leo Frodell, Storstad, Stockholm
Hel bakad odlad piggvar med knaprigt skinn och munierstekt slag

Fredrik Persson, Görvälns Slott, Järfälla
Kryddstekt kaninrygg från Vreta gård, kaninkorv smaksatt med lardo och salvia

Martin Brag, Pontus Catering, Stockholm
Variation på Hagbygårdsanka – serverad med saltrostade betor, bakad och inlagd lök, nötig ”jord” samt anksky och en doft av cassiabark

Jesper Bogren, Swedish Taste, Göteborg
Hummerbakad torsk med blomkålsterrin smaksatt med bränd citron, kroppkakor samt hummerte

Robin Engdahl, Riddersviks Gård, Hässelby
Hjälmargös på tre vis. Bakat ostron, dill och krassegelé samt rökt smöremulsion

Martin Hansen, Grand Hotel, Lund
Hasselnötsstekt filé och krispiga vingar av garnfångad slätvar från Skagerrak med kravmärkta blåmusslor, ekologiska lökar, pepparrot, brynt benmärg och krasse

Edin Dzemat, Linnea Art Restaurant, Göteborg
Dillrimmad stekt piggvar med lättrökt bakad Smögenkräfta, frasigt piggvarsslag, pepparrot och yoghurts puré

Niklas Edgren, Fazer Food Services, Kumla
Gårdskyckling Anglais

Jonas Lagerström, Bølgen og Moi, Tjuvholmen, Oslo
Grissida och kind från Domta gård, med svamp, kålrot och tryffel

Daniel Müllern, Brasserie Östergatan, Ystad
Knaperstekt sadel och slarvsylta på Unggris från Henriksfälts Gård med minutpicklade höstfrukter, rotsellerikräm och brynta hasselnötter

Dennis Säwström, Mahults Herrgård, Simlångsdalen
Ekologiskt lamm från Öströö fårfarm med lök, persilja och Präst

Lukas Hansson, Grand Hotel, Lund
Brynt sockersaltad torskrygg med tempererat ägg, jordärtskockor, frasig brandad, picklade gurkpärlor, rökta musslor, hasselnöt och skummig musselsås med smak av dill.

De totalt 24 semifinalisterna är verksamma från Malmö i söder till Luleå i norr. Majoriteten kommer från storstockholmsområdet, Malmö eller Göteborg men även orter som Kumla, Ystad och Simlångsdalen finns representerade. Två tävlande arbetar i Norge. Ålderspridningen är mellan 22 och 45 år och samtliga tävlande är män. Många har flera Årets Kock semifinaler och finaler bakom sig men nästan lika många tävlar för första gången. De 12 semifinalisterna till Uppsala hittar du här!