Varför inte bjuda på ett fruktöl på alla hjärtans dag

I Belgien har man i vissa regioner som tradition att tillsätta frukt till sina spontanjästa öl. Med spontanjäst menas att man inte tillsatt någon jäst till vörten utan låtit naturen ta hand om den processen. Det helt enkelt ett öl jäst med vildjäst, en urgammal metod. De frukter som används är som regel hallon och körsbär men på senare år har andra frukter och bär tillkommit exempelvis persikor och svarta vinbär. Den senare är jag själv väldigt förtjust i.

Bären läggs alltså i ett ekfat med öl och sätter igång en andra jäsning. Efter några månader återstår bara kärnorna av bären.

Senast jag drack svartavinbärsöl var på fat med en alkoholstyrka inte över 4%. Den var härligt torr och frisk vilket de flesta fruktöl är som görs på äkta råvaror. I de söta, som även de är mycket populära, tillsätts ofta syrup som ersättning för frukten.

Fruktöl lämpar sig utmärkt som aperitif eller som välkomstdrink en varm sommardag. Servera den riktigt kall, men tala för guds skull inte om att det är ett frukt öl innan vederbörande tagit första klunken. Så fort man nämner ordet öl så tänker den generelle svensken på en stor starköl. Något som ofta är ljust, beskt och mer eller mindre kolsyrat. När man då smakar på ett fruktöl och det smakar helt annorlunda än förväntat så blir kommentaren oftast

— Det här smakar ju inte öl!

Något som ger en negativ känsla och säger mer om personens erfarenhetshandikapp än om att fruktölet nu inte skulle smaka öl. Något som helt enkelt är befängt.

Timmermans Kriek (nr 1666) 16,90 kr

Men att servera den till inte allt för söta chokladdesserter som Systembolaget rekommenderar, rekommenderar inte jag. Då finns det bättre alternativ så de så.