Hur länge till har den moderna människan råd med sin självklara plats på jorden? Hotet om klimatförändringar är den största utmaning mänskligheten någonsin ställts inför. Följderna av vår måttlösa livsstil gör sig påmind i realtid och vi kan inte längre ignorera verkligheten.
Enligt jordbruksverket uppskattas djurproduktionen stå ansvarig för hela 15 procent av världens utsläpp av växthusgaser. De beräknar att vi under år 2017 konsumerat hela 85.5 kilo kött per person och år. Vilket enligt Naturvårdsverket är skrämmande 65 procent mer än vad vi gjorde för 50 år sedan.
Det säger sig självt. Genom att förändra vårt sätt att äta har vi också makten att skriva om historien. Hur fantastiskt är inte det, säg?
Det hela är så oerhört bisarrt – surrealistiskt minst sagt. Hur mycket tid finns kvar? Vem kan skapa förändring? Svaret är enkelt; Vi alla genom våra handlingar.
Jag tror på det goda i människan. Att vi är redo, vill ta ansvar och agera för att vända trenden mot ett revolutionerande vackert nästa kapitel.
Det är naivt att tro att alla ska förändra sin livsstil. över en natt. Vi är präglade av vår uppväxt och påverkas av vår omgivning. Det är inte lätt att bryta mönster. Därför är det viktigt att vi, utifrån den kunskap som dagligen når oss, tar vårt ansvar. Vi kan förbättra vår framtid genom att skapa nya hållbara traditioner. Lätt som en vegansk plätt säger jag!
Min framtidsvision är mycket konkret. Den är full av empati, hopp och kärlek. Den är oförstörd, öppensinnad, nyfiken och mottaglig. Min framtidsvision är barnen. – sida 8 ur Veganer äter bara gräs.

Matpanelen