Tänk att det är dan före dan före dan….hurra!!! Snapsfavoriter inför julen är Grisslehamns Brennvin, Aalborg Taffel, Reimersholms Julsnaps och framförallt Rånäs Brännvin, som även är KRAV-märkt. Den sistnämde har en frisk smak av pomerans och kanel, med inslag av cognac och lakrits. Denna smakpalett passar utmärkt inte bara till sillen, utan även till mildare kötträtter som köttbullar och skinka. Faktum är att den går fint till ckoklad och även desserter med en liknande karaktär. Ska man dricka vin till sillen är man ju lite i blåsväder, men faktum är att jag provat en del vitt vin som passar alldeles utmärkt-bland annat en Gewurtztraminer från Alsace. Tål att tänkas på! Smakrik, kryddig, fruktig, något alkoholstarkare och även en något lägre syra..allt för att matcha sillen, som ju bekant vill simma. Öl finns det en uppsjö att välja på, men nog är det härligt med en överjäst, mullig Ale till julmaten. Speciellt till det småvarma vill jag ha en Golden Naked Christmas Ale från Jacobsen(Carlsberg). Detta är en Engelsk Strong Ale, ofiltrerad på 7,5%. Vacker bärnstensfärg, skummig krona, rund doft och smak av torkad frukt som apelsinskal, nötter, smörkola och brändt socker. Mustig och underbar. Den presenteras dessutom i underbart vacker bryggarflaska av större format, 75 cl. perfekt för två, om en inte dricker. Haha. prova gärna att lagra denna öl till nästa år, den blir BARA bättre. Låt den ligga mörkt och svalt, och stilla bara. Alla välhumlade öl av bättre kvalitet med relativt hög alkoholhalt och mörkare malt går finfint att spara i källaren. Om man kan vänta….GOD JUL!!!!