Vodkaspetsad strömming med pepparrot och citron

Krossa pepparkornen och koka upp lagen (låt svalna)

Tillsätt 3 msk vodka när lagen svalnat

Skölj och panera strömmingen i blandning av skorpmjöl o mjöl, Salta o peppra och fyll varje strömming med persilja och en nypa salt, vik på mitten och stek gyllenbrun i riktigt smör. Lägg ner strömmingen och häll över lagen, låt dra ett dygn före servering.

Serveringsförslag: Färskpotatis, färskt skivat äpple, den inlagda strömmingen, knäckebröd och pepparrotskräm.