Vodkaspetsad strömming med pepparrot

Vodkaspetsad strömming med pepparrot

Ättikslag och lag:

Krossa pepparkornen och koka upp lagen. Låt svalna. Tillsätt resterande ingredienser till lagen.

Strömming:

Skölj av strömmingen. Salta, peppra och fyll varje strömming med persilja och en nypa salt. Vik på mitten och panera strömmingen i blandning av ströbröd och mjöl. Stek gyllenbrun i riktigt smör. Lägg ner strömmingen i en djup form och häll över lagen. Låt dra ett dygn före servering.

Serveringsförslag: Färskpotatis, färskt skivat äpple, den inlagda strömmingen, knäckebröd och pepparrotskräm.