Börja med pannkakssmeten. Blanda ihop alla torra varor. Mixa ner bananerna och vispa sedan i ägg och kokosgrädde tills du har en slät smet. Grädda pannkakorna i medelvarm panna. När du har stekt klart så ställer du dem åt sidan medan du gör ordning frukten. Skär frukten i små bitar och marinera den i limesaft och socker efter behag. Fräs på fruktbitarna i lite smör. De skall inte få färg utan bara bli lite varma.Servera pannkakorna i en liten hög med frukt på och garnera med rostad kokos och rivet skal från lime.
