Vegansk höstgryta med tofu, svamp och enbär

Hacka löken i stora bitar, tärna moroten och hacka vitlöken. Stek tofun i het panna med kryddpeppar, timjan, senap och soja. Se till att få riktigt fin färg på det hela och lägg sen åt sidan. Fortsätt sen steka alla grönsaker och svampen några minuter – tillsätt sedan 2 dl vatten, sänk värmen och låt sjuda under lock till moroten börjar bli mjuk och vattnet nästan kokat bort. Tillsätt nu fraiche, tofu och gelé. Låt koka upp, red eventuellt av och smaka upp med kryddor och senap till önskad smak.

Drog du igång potatisen på kokning innan du började med allt annat, så är du säkert klar med resten ungefär samtidigt som ”päran”. Hackad persilja, lingonsylt eller pressgurka är gott till.