Annons:

Grönsaker/Vegetariskt

Variant på Rattatouillesoppa

Den här soppan hittade jag ibland Anette Rosvalls på recept.nu jag gjorde så klart min egen variant och testade till två olika sorters vin.

Ingredienser

Smaka av med flingsalt och svartpeppar från kvarnen. Servera med färsk basilika.

Gör så här:

Börja med krutongerna, brödet ska skivas i små kuber, stek i smör och olja och låt svalna på hushållspapper

Stek grönsakerna i olja och smör tills de blivit lite mjuka, tillsätt vin och koka bort det mesta, tillsätt tomatpure och chipotle pasta, stek på allt en liten stund till. Rör sedan ner buljong och grädde, låt koka upp och småkoka några minuter tillsammans med lagerbladen. Servera!