Våfflor med mango och hemgjord sorbet på fruktjuice

Vispa vetemjöl, vatten och salt till en jämn smet. Låt smeten stå i rumstemperatur cirka 1 timme. Vispa grädden till hårt skum och vänd ner i smeten. Hetta upp våffeljärnet. Pensla det med lite smält smör till de första laggarna. Lägg en knapp deciliter av smeten i det varma våffeljärnet, stäng locket och grädda gyllengula våfflor. Lägg våfflorna på bakgaller, så håller de sig frasiga. Servera våfflorna så nygräddade som möjligt med färska bär eller någon god sylt eller bara med strösocker.

Sorbet på fruktjuice

 

Söta juicen om du tycker att det behövs. Häll juicen i en glassmaskin och låt den gå tills det blivit en sorbet.

Frukt

2 mogna mango, skuren i skivor eller bitar