Hämtar annons
Recept av Redaktionen
Ugnsstekt räkfylld laxfilé med pressad potatis och gröna ärtor
Ugnsstekt räkfylld laxfilé med pressad potatis och gröna ärtor
Ingredienser
- Lax:
- 300 gramlaxfilé
- Räkfyllning:
- 100 gramskalade räkor
- 2 mskcrème fraîche
- 2 mskmajonnäs
- 2 mskklippt dill eller 1 msk fryst hackad dill
- 1 mskriven parmesanost
- Pressad potatis
- 500 grampotatis
- 2 nypasalt
- peppar
Ugnsstekt räkfylld laxfilé med pressad potatis och gröna ärtor
Räkfyllning:
Blanda alla ingredienser till räkfyllningen i en skål. Sätt ugnen på 200 grader. Skär ett längsgående snitt mitt i laxfilén utan att skära igenom. Lägg laxbitarna i en ugnsfast form, salta och peppra. Fyll laxen med räkfyllning. Gratinera i ugnen ca 15 min eller tills laxen är genomstekt. Servera med pressad potatis och kokta gröna ärtor.
Pressad potatis
Skala och koka potatisen mjuk. Pressa dem genom potatispress rakt ner i en varm skål. Smaka eventuellt av med lite salt och nymalen vitpeppar, men rör inte om. Servera omedelbart. Potatisen får inte kallna, pressa hellre en ny omgång när du bjuder om.