Hem
Recept
Ugnsbakad torsk med brynt smör, ägg, ansjovis, räkor och rödlök

Ugnsbakad torsk med brynt smör, ägg, ansjovis, räkor och rödlök

Ingredienser

Ugnsbakad torsk med brynt smör, ägg, ansjovis, räkor och rödlök
1. 500 gram mjölig potatis, skalad
2. 4 st hårdkokta och hackade
3. 4 st portionsbitar fiskfilé (ca 150 g), t ex torsk, kolja eller sej
4. 1 st röd lök, fint hackad
5. 100 gram smör, brynt
6. 40 gram ansjovis, hackad
7. 20 st räkor, skalade

Instruktioner

Koka potatisen i saltat vatten. Häll av vattnet. Hårdkoka äggen. Salta och baka fisken i 120º tills den har en innertemperatur på 48 º, tar ca 15 min beroende på tjocklek. Hacka löken fint. Bryn smöret. Blanda i hackad ansjovis, lite ansjovisspad och de hackade äggen. Pressa potatisen. Servera fisken med ansjovissmöret, några räkor, hackad rödlök och pressad potatis.