Tryffelpotatispuré

Name: Tryffelpotatispuré
Yield: 4
Ingredients: 0.5 kg mandelpotatis; 1 dl mjölk; 3 msk grädde; 180 gram smör; 10 gram färsk gotländsk tryffel; 1 nypa salt

Smakrik lite lyxig side dish av potatis som passar till smakrikt kött

Ingredienser

Portioner:

- ½ kgmandelpotatis
- 1 dlmjölk
- 3 mskgrädde
- 180 gramsmör
- 10 gramfärsk gotländsk tryffel
- 1 nypasalt

Tryffelpotatispuré

Koka potatisen mjuk och låt ånga av. Koka upp mjölken och grädden i en kastrull, ta av plattan.

Pressa potatisen tillsätt smöret och vispa slätt, häll i blandningen av mjölk och grädde lite i taget tills purén har en skön konsistens. Smaka av med salt. Riv över färsk gotländsk tryffel.