Svenska flaggan

Hämtar annons

klassiskt recept oxkinder

Recept av Fredrik Schelin

Tryffelpotatispuré

Smakrik lite lyxig side dish av potatis som passar till smakrikt kött

Ingredienser

    • ½ kgmandelpotatis
    • 1 dlmjölk
    • 3 mskgrädde
    • 180 gramsmör
    • 10 gramfärsk gotländsk tryffel
    • 1 nypasalt

Tryffelpotatispuré

Koka potatisen mjuk och låt ånga av. Koka upp mjölken och grädden i en kastrull, ta av plattan.
Pressa potatisen tillsätt smöret och vispa slätt, häll i blandningen av mjölk och grädde lite i taget tills purén har en skön konsistens. Smaka av med salt. Riv över färsk gotländsk tryffel.