Koka tortellinin enligt anvisning på paketet i lättsaltat vatten.

Skiva under tiden rödlöken i halvmånar så tunt som det går. Tärna tomaterna & avokadon och lägg allt i en rymlig salladskål. Smula över fetost och blanda med örtsalt.

När tortellinin blivit lätt al dente, häll av dem i ett durkslag. Låt vattnet rinna av ordenligt och häll sen tillbaka dem i kastrullen för att under någon minut kokas klart  i grädden.

Släng  ner tortellinin i salladskålen, finhacka färsk mynta & vänd runt försiktig. Smaka av med salt & peppar om så önskas.