Tonfisktartar med avokado, lime och örtdoftande majonnäs
Få förrätter känns lika eleganta som en välgjord tonfisktartar. Den råa tonfiskens rena smak möter krämig avokado, frisk lime och en örtig dressing som ger både syra och fräschör. En perfekt rätt att inleda en middag med
Tonfisktartar bygger på samma princip som all riktigt bra mat med få ingredienser av hög kvalitet. Därför är det viktigt att välja sashimiklassad tonfisk och mogen avokado. Dressingen ska lyfta råvarorna, inte ta över dem.
Ingredienser
Tonfisktartar
Avokadotopping
Örtdressing
Till servering
Instruktioner
Skär tonfisken i små jämna tärningar med en vass kniv. Blanda försiktigt med schalottenlök, kapris, olivolja, sesamolja, lime, limeskal samt lite salt och svartpeppar.
Skär avokadon i små kuber och vänd försiktigt ihop med salladslök, limejuice, olivolja och lite flingsalt. Strö över svarta och vita sesamfrön.
Rör samman majonnäs, crème fraîche, dill och gräslök. Smaka av med citron och svartpeppar.
Lägg upp tartaren med hjälp av en rund form eller direkt på tallriken. Toppa med avokadon och spritsa eller klicka ut örtdressingen runt om. Ringla över lite örtolja eller en riktigt god olivolja och servera med grillat surdegsbröd och en limeklyfta.