Strösocker
Citronsyra">
Koka upp puréerna och skumma. Blanda socker och pektin noga. Blanda ner det i den varma purén tillsammans med glykosen. Koka till 107 grader. Rör ut citronsyran i vodkan och vispa försiktigt ner det i purékoket så att det inte bildas några bubblor. Häll upp i plastad form 15 x 25 cm. Låt svalna i rumstemperatur. Skär marmeladen i önskade bitar och rulla i socker och lite citronsyra.