Surdeg grundrecept

Idag tänkte jag bjuda på något annat som jag verkligen brinner för nämligen att baka med surdeg. Jag bakar nästan uteslutande mitt matbröd på surdeg. Dels för att smaken är fantastisk men också för att det har en massa andra bra hälsoeffekter då det hjälper kroppen att öka upptaget av mineraler såsom zink, kalcium och järn samt ger en mer stabil blodsockernivå.

Att baka med surdeg tar lite tid och man bör räkna med att det tar mellan 24-48 timmar från det att du väckt surdegen tills dess att det är färdigt. Men det är väl värt att vänta på.

Jag väckte min surdeg igår morse och plockade alldeles nyss ut några helt fantastiska surdegsfrallor ur ugnen.

Dessa får nu ligga och svalna ett par timmar. Jag kommer att njuta av dessa godingar först imorgonbitti för nu har jag även en beställning på foccacia att göra innan det bär av på årets första Kräftskiva. Äntligen!

För er som är sugna på att starta en egen surdeg så förklarar jag här nedanför hur man gör.

Grundrecept på Vetesurdeg