Ingredienser
Strömming a la Kastellholmen
Lag 1 (dag 1)
Lag 2 (dag 2)
Instruktioner
Dag 1
Dra skinnet av strömmingen och dela filéerna så de blir halvor. Blanda vatten, ättika och salt i en bunke och rör om tills saltet löst sig. Lägg filèerna i lagen och låt stå i kylen i ett dygn.
Dag 2
Blanda lök, kryddor, socker, salt, dill i en skål. Varva små sill och sockerröran i en kruka eller glasburk och låt stå i ett dygn.