Fräs lök och potatis i smör några minuter utan att det tar färg. Häll på vatten och lägg i buljongtärningar och fänkålsfrön. Låt koka tills lök och potatis är mjuk. Lägg i den frysta spenaten och låt tina, mixa till slät soppa. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Servera med hackat ägg och smörgås.