Sparris med äggula, löjrom, brynt smör och hasselnötter

Sparris med äggula, löjrom, brynt smör och hasselnötter

Skala och ansa sparrisen. Se till att ha en kastrull med sjudande vatten på spisen med lite salt i. Lägg i äggulorna försiktigt och sjud dem i 30 – 40 sekunder. Ta upp dem försiktigt och täck dem med plastfilm. Ha en relativt varm stekpanna på spisen och häll i lite av det brynta smöret och lite olivolja. Stek sparrisen med lite salt och peppar i ungefär 1 – 1/2 minut, lägg upp dem på droppduk eller papper.
Lägg sparrisen på tallriken, toppa med äggulan och ”ägga” 1 sked löjrom/sikrom bredvid. Strö över hasselnötter och en sked varmt brynt smör. Toppa med strimlad ramslök och jag lovar inte ett öga torrt!