Småländsk ostkaka

Gör så här:

Värm mjölken till 37 grader fingervarmt, tillsätt löpe och vetemjöl i en bunke. Rör om tills den är slät och låtstå i ca 30 minuter. Rör om så att vasslen separerar, vila ytterligare 30 minuter till. Häll i silduk att rinna av. Sätt ugnen på 160°. Skålla, skala och mal mandeln i en mixer eller i mortel. Blanda mandel, socker, ägg och grädde och tillsätt ostmassan. Fyll en smord form och grädda i ugnen ca 1 timme.

Servera ostkakan med körsbärssylt och vispad grädde.