- Recept
Sallad på endive med citronrökt lax, apelsin, parmesan och sardeller
Hämtar annons
Recept av Redaktionen
Sallad på endive med citronrökt lax, apelsin, parmesan och sardeller
Sallad på endive med citronrökt lax, apelsin, parmesan och sardeller
Ingredienser
- Sallad på endive med citronrökt lax, apelsin, parmesan och sardeller
- 400 gramvarmrökt lax
- 1 stcitron
- 1 stapelsin
- 6 stendivesallad, huvud
- 1 dlparmesanost
- 1 dlolivolja
- ½ dlvinäger (gärna sherryvinäger)
- 1 tsksocker
- 5 stsardellfiléer, hackade
- salt
peppar
Sallad på endive med citronrökt lax, apelsin, parmesan och sardeller
Dela endiven och skölj den. Riv skalet av citronen och gnid in laxen försiktigt med zesten. Plocka försiktigt den varmrökta laxen.
Vinegretten:
1 dl parmesan, riven
1 apelsin, zest och saft
salt och peppar efter smak
1 dl olivolja
1/2 dl vinäger (gärna sherryvinäger)
1 tsk socker
Vispa ihop alltsammans.
5 stycken sardellfiléer, hackade
Blanda sardellhacket i röran och slunga endiven tillsammans med vinegretten. Lägg upp på fat och strö över laxen, toppa gärna med lite krutonger och någon trevlig ört eller krasse.