Rödvinskaramell

Här får du receptet på en smarrig rödvinskaramell som skulle få Per Moberg och Leif Mannerström att skrika högt och börja kasta skedar omkring sig, varför det undrar du, jo det är både balamvinägerreduktion och socker i… oops!

Gör så här: Tag fram en stekpanna häll i alla ingredienser förutom salt, peppar och vinäger. Låt det koka häftigt tills det blir trögflytande, sila bort morötterna, smaka av med salt, peppar och vinäger så att det blir en bra balans av sött och salt. Den här såsen fungerar till viltkött, nötkött, lite köttigare fisk med baconströssel, eller kyckling.

Smaklig spis!