Rödvinsbrässerade oxkinder

Rödvinsbrässerade oxkinder

Gör så här:

1.Putsa oxkinderna och lägg dem med rödvinet, grönsakerna och örterna i en bunke. Låt marinera i kylen över natten.

2. Sila över marinaden i en kastrull.

3. Bryn oxkinderna och grönsakerna i olja i en stekpanna tills de har fått fin färg.

4. Lägg över oxkinderna i kastrullen med marinaden och låt sjuda på svag värme 4-5 timmar under lock tills de är riktigt möra.

Sås:

Sila över kokspadet i en ny kastrull tillsätt kalvfond, reducera till hälften. Smaka av med salt och peppar och en klick smör precis innan servering.