Rödbetsmuffins

Blanda mjöl, kakaopulver och bakpulver. Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget under vispning. Blanda ner de torra ingredienserna. Tillsätt den rivna rödbetan, kaffet och sist chokladen. Fördela smeten i formar och grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 18-20 minuter.