Hem
Recept
Red snapper á la Sushi Shins

Red snapper á la Sushi Shins

Name: Red snapper á la Sushi Shins - DinVinguide
Yield: 8
Ingredients: 1 kg red snapperfilé; 3 dl dashibuljong; 3 dl kikkoman soja; 3 dl risvinäger; 1 bit färsk ingefära, riven - 5 cm; 1 knippe gräslök, fint skuren; 2 st citroner, rivet skal; 2 st askar röd och grön daikonkrasse; salt

Ingredienser

Red snapper á la Sushi Shins, 10 portioner
1. 1 kg red snapperfilé
2. 3 dl dashibuljong
3. 3 dl kikkoman soja
4. 3 dl risvinäger
5. 1 bit färsk ingefära, riven - 5 cm
6. 1 knippe gräslök, fint skuren
7. 2 st citroner, rivet skal
8. 2 st askar röd och grön daikonkrasse

Övrigt:

salt

Instruktioner

Red snapper á la Sushi Shins

Skär fisken snett i ca 1,5-2 cm tjocka skivor. Halstra hårt och hastigt på ena sidan på spishällen eller i stekpanna, krydda med salt. Koka ihop dashibuljong, soja och risvinäger till en såskonsistens och låt svalna. Smaksätt med ingefära, gräslök och citronskal. Slå såsen på den nyhalstrade fisken och toppa med daikonkrasse.

(Recept: Tomas Diederichsen)

Red snapper á la Sushi Shins

Ingredienser