Potstickers med fläsk och räkor

Mixa räkor, vårlök och bambuskott. Rör ihop räkröran med fläsk, soja, salt, Maizena, ingefära och risvin i en bunke. Lägg en teskeds fyllning på ett dumplingark, fukta kanterna med vatten och förslut kanterna noggrant. Tryck dumplingen mot skärbrädan så att botten blir platt. Lägg på oljad tallrik och täck med plastfolie. Fortsätt tills all fyllning är slut.

Värm en stekpanna med lite olja över medelhet värme. Stek dumplingsen 1 minut i den varma oljan. Häll i ½ dl vatten och täck pannan med ett lock, låt dumplingsen ånga 3 minuter. Ta av locket och låt resten av vätskan koka bort 1 minut. Servera direkt med dipsåsen.