Potatis- och purjolök blir god vardagssoppa.

Låt smöret smälta i en kastrull, i med potatisbitar och purjolöksrundlar. Låt dem fräsa en smula tillsammans med lite vitlök. Slå på buljongen, det vita vinet och lite sherryvinäger. Låt alltsammans koka i cirkus en kvart.

Mixa soppan så slät som du vill ha den. I med en liten klick crème fraiche och servera med bröd.

Lätt och snabbt!