Ingredienser

Pestofylld focaccia, ett stort bröd i långpanna:
1. 5 dl ljummet vatten
2. 75 gram färsk jäst
3. 3 msk kesella
4. 2 msk mjukt smör
5. 30 gram socker
6. 20 gram salt
7. 2 msk olivolja
8. 1 st ägg
9. 100 gram durumvetemjöl
10. 850 gram vetemjöl
Fyllning:
1. 200 gram philadelphiaost
2. 4 msk pesto
Kryddblandning:
1. 2 msk rosmarin
2. 1 msk havssalt
3. 1 msk oregano

Instruktioner

Pestofylld focaccia

Rör ut jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt sedan de övriga ingredienserna utom mjölet.Blanda sist i durumvetemjölet och vetemjölet lite i sänder. Degen kan antingen köras i hushållsassistent ca 5-8 minuter eller knådas för hand minst dubbla tiden tills den är blank och smidig. Jäs under bakduk i 30 minuter.

Fyllning

Blanda ost och pesto till krämig konsistens.

Sätt ugnen på 190 grader. Smörj en långpanna med olivolja. Lägg degen i långpannan och tryck ut den jämt. Jäs i 30 minuter till dubbel storlek. Pensla degen med olivolja och gör försiktigt små hål i degen där fyllningen läggs.

Kryddblandning

Blanda kryddorna och strö över blandningen. Grädda brödet i mitten av ugnen ca 15 minuter tills den fått en gyllengul färg.

Hem
Recept
Pestofylld focaccia

Ingredienser