Sätt ugnen på 175 grader.

Ostsås:

Vispa ihop mjöl och olivolja till ostsåsen i en kastrull. Tillsätt den varma mjölken under omrörning. Koka upp. Låt småkoka minst 10 min tills såsen tjocknat. Tillsätt uppvispade ägg, riven ost, salt och peppar. Låt svalna.

Köttfärssås:

Stek köttfärs, lök och vitlök i olivolja i en stekpanna. Tillsätt tomatkrosset, tomatpuré, kryddor och vin. Låt småkoka 30 min. Smaka av med salt och peppar.

Koka pastan al dente i saltat vatten. Häll av och kyl under kallt vatten. Varva pasta, köttfärssås och ostsås i en smord ugnsfast form, avsluta med ostsås. Strö riven ost över. Baka pastìtsion i ugn ca 40 min tills den är gyllenbrun.